ウィルスから体を守る食事⑥免疫細胞の活性化・フィトケミカル

フィトケミカル（ファイトケミカルとも）と呼ばれている機能性成分は、栄養にはなりませんが、そのほとんどが抗酸化作用に優れていると同時に、様々な効能を持っています。

免疫力アップのフィトケミカルの種類と食材をいくつかご紹介します。

　＊スルフォラファン：ブロッコリー（特にスプラウト）・キャベツ

　＊イソチオシアネート：アブラナ科の野菜・わさび

　＊βーグルカン：キノコ類

　＊オイゲノール：バナナ

★写真「ブロッコリーのカニカマ卵あんかけ」